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　　现在的人们对于健康饮食越来越重视了，粗粮已经成为了我们日常饮食中的重要组成部分。它们不仅富含营养，而且对我们的身体有很多好处。然而，在享受粗粮带来的好处的同时，我们也需要警惕一些常见的吃法，可能会将“粗粮”吃成“细粮”。

　　那么，究竟什么是粗粮呢？简单来说，粗粮就是没有经过精加工的粮食，是与精米、白面这样的细粮相对的概念。粗粮的范围很广，它包括了全谷物、杂豆和薯类开云(中国)Kaiyun官方网站。

　　首先，粗粮中的膳食纤维含量高可以让我们增强饱腹感kaiyun·开云(中国)官方下载网站，避免多摄入其他食物，从而有助于控制体重。

　　其次，粗粮中含有种类多样且丰富的维生素和矿物质，这些物质对我们的身体健康也是至关重要的。

　　此外，粗粮还能够抗氧化，这样对我们抵抗一些像心血管疾病和癌症等慢性疾病很有好处。

　　然而，在享受粗粮带来的好处的同时，我们也需要注意一些问题。其中之一就是如何正确地吃粗粮。

　　有些人在吃粗粮时可能会犯一些常见的错误，这些错误吃法可能会破坏粗粮中的营养成分，甚至可能带来负面影响。因此，我们需要学会正确的粗粮吃法。

　　粗粮打粉后食用，口感细腻吃起来也变得非常方便，但你可知道这并不健康。因为，谷物被研磨得越细就越容易被消化、吸收，甚至会从低 升糖 的食物变成高升糖的食物，会引起血糖波动。糖尿病患者和高血糖人群，可得少吃为妙。

　　有些人每餐似乎都吃得是粗粮，不过这些粗粮不是糯玉米，糯米饭，就是黄米饭，看似吃的健康，其实它们都属于黏糯的主食，并不是真正意义的健康粗粮。

　　这些粗粮之所以能有黏糯口感，主要是因为支链淀粉的关系。支链淀粉很容易被人体吸收，会让血糖快速飙升。

　　比如糯米饭的升糖指数为 87，糯玉米的为77特色食品杂粮小吃，而黄米饭的 升糖指数则高达 109.7，都是高升糖食物，糖尿病人，可得离这类又黏又糯的“假粗粮”远点。

　　八宝饭是人们喜欢吃的特色小吃，八宝饭通常是在白米饭里放点儿糯米、再加入各种豆类，花生、莲子，为了让米饭吃起来更香甜，往往还会加上点儿红枣、葡萄干、枸杞或是白糖，甚至还会用上动物油。

　　为了迎合市场，有些商家会推出一些粗粮馒头或是麦片。需要注意的是，我们在购买时，可别被这些粗粮名称糊弄住了。

　　有些表面上虽然写着是粗粮馒头或麦片的食物，主要成分却和粗粮没有关系，其主要原料却是精制小麦粉，粗粮占有率很少。要想辨别真假，就得仔细看食品配料表，注意配料表中靠前的成分。

　　在超市里，我们还经常看到一些膨化食品标注着粗粮二字。这类食品往往非常好吃，再加上又写着含有粗粮，非常受欢迎。

　　但是，膨化食品在制作过程中会让食物内部的淀粉变得糊化，以便形成疏松的结构，让口感变得酥脆。

　　经过膨化处理的食物消化吸收率都很高，往往能达到 99% 以上，再加上为了让口感变得更加好吃，商家还会在里面添加大量糖分、油脂等添加剂。

　　总之，常吃粗粮确实有很多好处，但我们需要警惕一些常见的吃法，避免将“粗粮”吃成“细粮”。正确的做法应该是选择新鲜的粗粮食品，避免过度烹饪和长时间储存，适量搭配其他食物一起食用。返回搜狐，查看更多开云(kaiyun)(中国)官方网站开云(kaiyun)(中国)官方网站开云(kaiyun)(中国)官方网站