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　　每逢佳节，阖家团聚。您是否会有“衣带渐紧终不悔，每逢佳节胖三斤”这样幸福的烦恼呢？春节假期亲友相聚不仅要“吃得好”，更应注意饮食安全和营养搭配。那么，如何做到安全饮食，哪些饮食禁忌要注意，健康饮食需遵循哪些规则？下面将这份超全的健康饮食攻略分享给大家。

　　保持清洁。注意勤洗手，保持餐具、厨具清洁，保持冰箱、厨房和用餐环境清洁。

　　生熟分开。食物原料与加工熟食要分开，加工食物的厨具、容器要生熟分开，冷藏食物要单独包装、“上熟下生”分隔放置，避免交叉污染。

　　切勿暴饮暴食。暴饮暴食容易引起胃肠不适，导致急性胃肠炎、急性胰腺炎、胆囊炎等多种消化系统疾病。

　　慎选坚果。坚果可补充多种营养，不过，最好选择原味坚果，如果吃到有霉苦哈喇味的坚果，一定要直接吐掉并漱口，这种坚果很可能已经被黄曲霉毒素污染，过多食用会增加患肝癌的风险。

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　　特别提醒：过量的酒精会造成肝脏、大脑开云(中国)Kaiyun官方网站、神经系统和消化系统等损伤，饮酒后禁止驾车。此外，服用抗生素期间（特别是头孢类和甲硝唑类）避免饮酒，否则可能出现“双硫仑样反应”：面部潮红、头痛、腹痛开云(中国)Kaiyun官方网站、出汗、心悸、呼吸困难等症状，甚至过敏性休克等。

　　肉类选择很关键：优选脂肪含量低且富含不饱和脂肪酸的鱼虾类；其次是脂肪含量较低且脂肪酸组成优于畜类脂肪的禽类；再次是脂肪含量低，铁含量丰富的畜类瘦肉。尽量减少动物内脏、鱼子等含胆固醇高的食物。

　　蔬菜、水果不可少：蔬菜水果不仅能提供维生素和矿物质，还含有抗氧化成分，特别是深色蔬菜中含量更高，比如β-胡萝卜素、花青素开云(中国)Kaiyun官方网站、番茄红素等，含有的维生素C饮食常识、钙、叶绿素和多酚等成分能抑制N-亚硝基化合物或其他致癌物质的形成，对预防癌症有重要作用。

　　主食很重要、粗细粮搭配：春节期间可能会过多摄入大鱼大肉，导致主食摄入量不足，从而会增加饮食中脂肪和蛋白质的比例，增加肥胖、2型糖尿病、结直肠癌等疾病的风险。最好主食能粗细搭配，比如燕麦饭、荞麦饭、杂豆饭，增加膳食纤维和B族维生素的摄入kaiyun·开云(中国)官方下载网站。建议粗杂粮占每天全部主食的 1/3～1/2。

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