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【kaiyun·开云(中国)官方下载网站聚焦】“合理膳食·食养厨艺”2024年上海市第二届营养指导技能大赛成功举办饮食知识kaiyun全站

2024-05-09 06:53:34
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  kaiyun开云平台kaiyun开云平台2024年上海市第二届营养指导技能大赛暨 “合理膳食·食养厨艺”技能大赛决赛于4月30日在虹桥品汇成功举办。本次大赛由国家卫生健康委食品司、中国疾控中心营养所指导,上海市卫生健康委员会、上海市中医药管理局、上海市医务工会、上海市卫生健康委团委联合主办,上海市疾控中心、上海市食品学会、食品与生活杂志社承办。国家卫生健康委食品司营养处徐娇处长为大赛视频致辞,中国疾控中心营养所王志宏副所长亲临现场指导大赛并作营养点评。市卫生健康委陆韬宏副主任出席大赛并作大赛总结。

  来自全市12家市级和28家区级医疗卫生机构(含社区卫生服务中心)共40支参赛队伍齐聚一堂,通过高水平的比拼,展现了团队丰富扎实的营养理论知识、实践指导和厨艺技能。

  比赛现场40支队伍展开激烈角逐,先后进行营养健康及食养知识竞答、烹饪厨艺技能比拼、成品菜肴展示和科普讲解3个环节比赛,现场气氛热烈,亮点纷呈。大赛邀请了营养健康、中医食疗和烹饪厨艺领域的评审专家,以及各区卫生健康委、有关大学等观摩团约200人共同参与。

  本次大赛旨在落实《国民营养计划(2017-2030年)》的发展传统食养服务,防控人群慢性病发生发展的要求,发挥现代营养学和传统食养中西医联合的优势,将食药物质、新食品原料融入合理膳食。

  根据国家卫生健康委编制的不同慢性疾病的系列《食养指南》,针对性提供食谱套餐示例和营养健康建议,提升膳食指导的适用性和可操作性,倡导将科学的膳食理念与疾病食养结合的烹饪技艺相融合,指导慢性病人选用适当的食材,合理的搭配,合适的烹饪和制作方法,使食物的营养得到最好的保留。

  鼓励各级卫生工作者(包括营养指导人员)结合工作需要和患者实际kaiyun全站,参考指南指导应用,辅助预防和改善慢性病。鼓励居民参考指南推荐内容,结合自身情况,合理搭配日常膳食,养成良好饮食习惯饮食知识。

  知识比拼综合考察队伍的营养健康、科学食养、食物搭配、个性化营养指导及食品安全等方面的知识。

  烹饪技能比拼设置了4个组别,分别为成人高血压食养指南组、成人高血脂症食养指南组、成人糖尿病食养指南组以及成人高尿酸血症与痛风食养指南组。

  不同组别的参赛队伍通过精心设计个性化的膳食方案,为不同人群提供营养指导,同时展现出别具特色的烹饪技巧和创意,将营养与美味完美融合kaiyun·开云(中国)官方下载网站。

  从菜品的食物选择、合理搭配、食养功效、烹饪方式、烹饪卫生、色、香、味等烹饪因素和现场讲解易懂性、趣味性几个方面进行了综合评定。经过专家评委的层层筛选,最终分别决出团队奖及知识技能奖的一等奖、二等奖、三等奖。我们将选送获胜团队参加国家专业技能比赛。

  “2024年上海市第二届营养指导技能大赛暨‘合理膳食 食养厨艺’技能大赛”的圆满举办,为全市营养指导和健康饮食事业的发展注入了新的动力,在开展多元化、精准化营养指导培训,培养一批具有为居民提供合理膳食、均衡营养指导等工作能力的营养管理和指导人员,切实提升全民营养健康素养等方面起到重要作用。

  本市高度重视营养工作,在2024年全民营养周到来之际,将持续推动落实《“健康上海2030”规划纲要》《上海市国民营养计划(2019-2030年)实施方案》《健康上海行动(2019-2030年)》等要求,进一步激发社会各方共同参与的热情,提高全民营养意识,倡导健康生活方式,积极推动全市营养健康指导行动迈向更高质量的发展。

  原标题:《【聚焦】“合理膳食·食养厨艺”2024年上海市第二届营养指导技能大赛成功举办》

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