kaiyun·开云(中国)官方下载网站

　　今日出版的《人民日报》在第11版，以《中医药“牵手”餐饮，跨界“圈粉”年轻人》为题，聚焦山东等地“百味千膳进万家”。文章提到，“‘中医药+餐饮’的创新融合掀起了新潮流，中药面包、中药冰淇淋、中药咖啡等产品吸引了很多消费者，体现了当前人们的健康意识不断增强。

　　养生茶饮、药膳糕点、中药面包……如今，越来越多的中医药养生产品走出药房，走向市场。

　　餐饮和传统中医药的融合越来越深入，许多老字号中药店、中医院推出了中药茶饮和食品。北京白塔寺药店顺应节气将枇杷和梨汁融入咖啡之中，推出枇梨杷啦拿铁；天津中医药大学第一附属医院推出黄芪养生包等中药面包；一些餐厅根据顾客不同体质和需求，制作当归羊肉汤饮食知识、枸杞炖鸡等药膳……

　　“‘中医药+餐饮’的创新融合掀起了新潮流，中药面包、中药冰淇淋、中药咖啡等产品吸引了很多消费者，体现了当前人们的健康意识不断增强。这股潮流也带动了更多人了解中医药知识和养生理念。”中国中医科学院西苑医院治未病中心主任张晋说。

　　“过去我们认为药膳的消费群体以中老年为主，但通过调研发现，目前消费者群体具有年轻化特征，95后到00后的年轻人消费增速明显。”国家中式烹调高级技师、药膳师胡贺峰说。

　　秋燥润肺饮、平肝清轻饮、补养参麦饮……拿出手机，进入浙江省中医院的互联网医院小程序，众多中医药饮品便映入眼帘。选择相应商品，再填写一份问卷，待系统确认购买者体质适配后点击下单，相关饮品便会配送到家。

　　倒杯开水，冲泡一会儿，泛起阵阵清香。“刚开始觉得新鲜，网络下单也很方便。”在浙江杭州一家互联网企业工作的丁婷，今年26岁，她最近下单了10帖补养参麦饮，算下来一帖只需要4元。“喝起来口感还不错，相比商场里的网红中药饮品，来自专业医院的产品感觉更可靠。”丁婷说。

　　今年5月饮食知识，浙江省中医院推出仅售1.91元的乌梅汤，其在互联网医院上线岁的年轻人超过了80%。”浙江省中医院互联网医院办公室主任叶文怡说。

　　不同于酸梅汤饮料，乌梅汤是中药代茶饮，由乌梅、山楂、陈皮、甘草等药材组成，具有生津止渴、行气开胃的功效。“我们在传统乌梅汤配方的基础上，结合现代人需求、时令节气以及饮食特点，进行传承创新和优化升级。”浙江省中医院中医内科主任夏永良说。

　　“现代社会，工作节奏越来越快，年轻人关注自身健康，对中医养生也热情高涨。我们研发中药代茶饮时，充分考虑到了这一点。”浙江省中医院院长高祥福说，推动中医药产业的持续高质量发展，需要中医药养生产品更加符合年轻人的需求kaiyun·开云(中国)官方下载网站，让中医药变得好用、好喝、方便。

　　我国药食同源文化源远流长。《黄帝内经》中提到：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补精益气。”东汉著名医学家张仲景所著《金匮要略》中“当归生姜羊肉汤”，既是中药方剂，也是流传至今的药膳。

　　“食物本身带有‘疗’和‘养’两种功能，‘中医药+餐饮’的创新是对传统药食同源文化的传承和发展。”张晋说，在日常生活中，中药与食材的结合很常见，比如家庭炖鸡、炖肉时常会加入肉桂、豆蔻等。

　　目前，我国对可以添加到食品中的中药材有明确规定。根据《中华人民共和国食品安全法》，生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。

　　2021年，国家卫生健康委印发了《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》，明确了药食同源物质的动态调整和管理规范，要以保障食品安全和维护公众健康为宗旨，遵循依法、科学、公开的原则制定食药物质目录并适时更新。

　　截至2023年11月，食药物质目录中的中药材已达102种，如丁香、山药、山楂、枸杞、决明子等。

　　“中药本身有药性，讲究对症下药，在饮品和食物里加中药材能起到养生滋补的作用吗？”在采访中，不少消费者对此表示疑虑。

　　在胡贺峰看来，食物的寒热温凉属性不同，从这个角度来说，普通的饮食都具有一定的功效。比如常见的绿豆汤或绿豆粥，实际上就是一个典型的药膳方，可以起到清热解暑的作用。还有一些生津润喉的茶饮，能在一定程度上缓解嗓子不适的症状。

　　“从中医的角度来看，中医药餐饮创新产品在一定程度上具有养生功效，但不能过分夸大。”北京中医药大学人文学院法律系教授邓勇认为，中药的功效与药材本身的质量、药物配比、炮制手法等因素密切相关，而中医药餐饮创新产品中的中药材含量相对较少，且制作工艺与传统中药有所不同，其功效相对较弱。不仅如此，每个人的体质不同，对中药的反应也会有差异，不能期望通过食用这些产品达到治疗疾病的效果。

　　“特色药膳石斛面一碗，来咯……”傍晚，市民李锋来到山东省潍坊市奎文区鸢都杏林食养厨房，落座下单。特色药膳石斛面口感清淡，养胃健脾；青汁刮油水以荷叶、苦荞等作为原料，控油减脂。一顿中医药膳简餐，花费22元，作为店里的常客，李锋吃得很满足。

　　近年来，“中医药+餐饮”日渐成为热潮。截至目前，山东省共有13万余家中医养生相关企业，约200家中医药膳餐厅。

　　为指导药膳产业科学发展，山东省出台《山东省中医药产业发展规划（2022—2025年）》，提出深入挖掘齐鲁药膳传统文化，结合山东道地药材优势和地方特色饮食习惯，推动药膳养生进家庭、进社区、进医疗康养机构。山东省内100多家县级以上中医医疗机构营养餐厅开展药膳服务，占比近八成。

　　推动“中医药+餐饮”更好地融合创新发展是一个系统工程，促进专业人才队伍建设、完善市场规范监管、加强中医药文化推广等方面缺一不可。

　　为增强药膳产业人才储备，自2020年始，山东省卫生健康委连续4年举办山东省药膳大赛。赛事组委会还邀请200余名市民参与赛事评比，品尝现场新鲜出炉的药膳美食，向他们科普中医药膳的功效，吸引更多市民在生活中尝试中医药膳饮食。

　　“我们将持续推进‘百味千膳进万家’工程，通过选择易于掌握、药食同源的中药材kaiyun全站，结合地方菜系、特色小吃和居民体质特点，推出食材易得、简便易学的养生药膳。”山东省卫生健康委中医药产业发展处处长王萱说。

　　“无论是药膳还是中药饮品，需要站在市场和消费两个角度做好研发和推广。”胡贺峰说，“‘中医药+餐饮’并不是简单地将中医药加入饮品或食品，中药材量的控制、口味的把控，包括色香味形等，都需要专业人才进行把关。”

　　“做好中医药文化的宣传阐释也很重要，要让消费者了解食物寒热温凉的性质以及自身体质，有针对性地选择适合自身的产品。”张晋说，这样才能让中医养生的文化和理念真正融入日常生活，让“中医药+餐饮”更加可持续地发展。

　　想爆料？请登录《阳光连线》（）、拨打新闻热线，或登录齐鲁网官方微博（@齐鲁网）提供新闻线索。齐鲁网广告热线，诚邀合作伙伴。

　　11月20日，2024中国港口采购供应链联盟生态伙伴大会在山东青岛举行。会上，山东港口“港易佳”采购供应链服务平台正式发布。据悉，该平台是...[详细]

　　鲁渝协作 共赴山海 2024乘着高铁游鲁渝主题宣传营销活动启动仪式举行

　　重庆驻山东挂职干部管理组成员、山东省文化和旅游厅市场管理处副处长蔡春城，山东驻重庆挂职干部管理组成员、重庆市文化和旅游发展委员会公...[详细]

　　第四届中国节水论坛举行五场专题论坛共线日，第四届中国节水论坛期间，以“节水与生态保护和高质量发展”“节水...[详细]

　　本报讯近日，宁夏回族自治区血液中心成功办理首例无偿献血者临床用血费用跨省减免，为山东省的黄先生减免了440元的临床用血费用。据了解，...[详细]

　　□山东省海阳市疾控中心姜晓明李萍今年，山东省海阳市疾控中心建设完成全省首家智慧化冷链库，综合运用机器人技术、自动化技术、人工智能技...[详细]

　　□本报记者高艳坤为了更好地提高乡村医生的素质和能力，打造一支专业化、规范化的乡村医生队伍，2023年，国家卫生健康委、中央编办等5个部...[详细]

　　1994年，我国引入健康城市理念，北京、上海等地作为首批试点城市，开始了我国对健康城市建设的探索。心理健康是城市健康的核心要素之一，是...[详细]

　　本报讯“到2025年，新增大宗固体废弃物综合利用率达到60%，废钢铁等主要再生资源回收利用量年均增长6%左右，报废机动车年规范回收拆解量达...[详细]

　　本报讯山东省潍坊市政府日前印发《潍坊市减污降碳协同创新试点实施方案》，提出立足东部沿海工业型城市定位，以“更好潍坊”建设和碳达峰目...[详细]

　　本报讯山东省威海市生态环境局聚焦重点行业、重点环节、重点问题，持续推进挥发性有机物治理，有力保障环境空气质量持续改善。威海市生态环...[详细]

　　为巩固提升水环境治理成效，山东省滨州市沾化区突出目标导向、问题导向，强化河流断面巡查监管，深入打好碧水保卫战，为经济高质量发展贡献...[详细]

　　近日，在山东省汶上县莲花湖湿地公园，几位摄影爱好者一边用镜头记录生态美景，一边由衷地感叹。近年来，汶上县牢固树立绿水青山就是金山银...[详细]

　　本报讯为统筹做好治水、管水、兴水、护水大文章，山东省淄博市日前召开全市总河长会议，市委书记马晓磊在会上强调，全面推行河湖长制，是必...[详细]

　　高端智库看山东丨山东省教育学会会长、山东省教育科学研究院原院长申培轩：围绕四方面 梳理好专业设置的科学性和合理性

　　今冬第一场雪要来了！山东未来三天以晴为主 25日较强冷空气带来雨雪天气

　　聚焦人工智能 共探数字未来 2024年世界互联网大会“互联网之光”博览会在乌镇盛大开幕

　　林武在济宁调研时强调 加快项目建设 强化招商引资 为高水平完成全年目标任务提供强力支撑kaiyun开云平台